Menu Gourmet - Dégustation

Menu Gourmet - Dégustation

 

Première entrée

Médaillons de foie gras,
Variation autour de l’abricot, pistache

ou

Demi homard : queue rôtie, pince en salpicon et courgette,
Crème du crustacé


 Seconde entrée

Blanc de turbot en croûte de sésame, poireaux tiédis et vinaigrette "retour d'Asie"

&

Trou Champenois
 

Plat principal

Canon d’agneau croustillant aux herbes,
Aubergine confite et fondue de tomate

ou

Pigeonneau : les suprêmes cuits au four, une rôtie avec les cuisses et abats,
Fricassée de pomme de terre grenaille et légumes verts

ou

Dos de bar grillé, sauce tapenade,
côtes de blette aux câpres et pignon de pin

 


Fromages Frais et Affinés

 

Dessert

Millefeuille « chocolat au lait & chocolat blanc », glace au chocolat noir

ou

Ananas à la citronnelle, perles du Japon à la noix de coco et au gingembre

ou

Un dessert à choisir à la carte

 

 

Menu sans la seconde entrée : 70 €

Menu avec la seconde entrée : 80 €

 

 

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