LE RESTAURANT L'ORANGERIE

Des goûts et des saveurs du terroir au rythme des saisons au restaurant gastronomique du Château d'Etoges

— Cuisine Gastronomique

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Installé dans le bâtiment de l’Orangerie, notre restaurant gastronomique du même nom vous propose l’expérience d’une cuisine aux accents terroir orchestrée par le chef Anthony Thibaut.

Dans une salle qui affiche son appartenance au château, notre équipe se tient à votre service pour vous offrir ces instants si particuliers qui font les grandes tables et les beaux établissements.

Ici la tradition est en majesté. Les produits sont reçus entiers pour être travaillés et déclinés en limitant les pertes. Les morceaux sont taillés, les filets levés, accompagnés de légumes souvent locaux et toujours de saison, pour être préparés en recettes éprouvées, délicieuses, revisitées sans jamais être dénaturées.

Présentation du Chef et de sa cuisine

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Anthony Thibaut est de ces chefs sobres, humbles, discrets dont les valeurs de générosité, de respect, d’attention et de rigueur vous mènent à une cuisine élégante, délicate et parfaitement équilibrée.

Formé dans de grands établissements parisiens et étoilés, c’est à Étoges, où il officie depuis plus de 20 ans, qu’il trouve la quiétude, l’équipe, les produits et les inspirations qui rendent possible sa cuisine. Une cuisine qui suit les saisons, qui respecte et sublime les produits, qui réconforte, comme elle peut surprendre et surtout qu’il aime à partager.

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